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Archiv fur Lebensmittelhygiene

Archiv fur Lebensmittelhygiene

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中文名称：档案为Lebensmittelhygiene

ISSN：0003-925X
出版周期：Bimonthly

发文量：604

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1.Assessment of garlic and onion powderas natural antioxidant on the physico chemical properties, lipid-protein oxidationand sensorial characteristics of beef andchicken patties during frozen storage

机译：大蒜洋葱粉作为天然抗氧化剂对牛肉鸡肉饼冷冻贮藏过程中的物理化学性质、脂蛋白氧化和感官特性的评价
- 作者：Ali Samet Babaoglu;Hatice Berna Pocan;Tudi Ainiwaer
- 期刊名称：《Archiv fur Lebensmittelhygiene》 | 2023年第4期
- Meat products;
- natural antioxidants;
- oxidation;
- preservation;
2.Authentication of fresh goat cheeseby TaqMan based real-time PCR

机译：基于TaqMan的实时荧光定量PCR对新鲜山羊奶酪进行鉴定
- 作者：Yusuf Bicer;Gonca Sonmez;Gamze Turkal
- 期刊名称：《Archiv fur Lebensmittelhygiene》 | 2023年第4期
- Authentication;
- goat cheese;
- cow milk;
- TaqMan Real-Time PCR;
3.Safety assessment of Lactobacilli isolatedfrom foods of animal origin

机译：从动物源性食品中分离出乳酸杆菌的安全性评估
- 作者：Didem Akpinar Kankaya;Banu Ozden Tuncer;Yasin Tuncer
- 期刊名称：《Archiv fur Lebensmittelhygiene》 | 2023年第4期
- Lactobacilli;
- antibiotic resistance;
- virulence factor;
- biofilm;
- biogenic amine;

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