機内食の改善から航空機回転率の改善へ

摘要

今回の改善の舞台は、東アフリカに位置するケニァにある機内食の製造会社だ。ケニアの人口は4.000万人だが、道路は15％しか舗装されておらず、貧富の差が激しい。定職を見つけるのは難しい状況だ。そんな中で、NAS Airport Services社(以下NAS社)は首都ナィロビに立地し、建物面積が11,000m~2の工場で1日15,000食の機内食を製造しており、比較的大きな企業だと言っていいだろう。