机译:餐饮服务业的厨余管理创新
Univ Appl Sci Western Switzerland, HES SO, Ecole Hoteliere Lausanne, Route Cojonnex 18, CH-1000 Lausanne 25, Switzerland;
Univ Appl Sci Western Switzerland, HES SO, Ecole Hoteliere Lausanne, Route Cojonnex 18, CH-1000 Lausanne 25, Switzerland;
Lund Univ, Serv Management & Serv Studies, Box 882, S-25108 Helsingborg, Sweden;
Univ Appl Sci Western Switzerland, HES SO, Ecole Hoteliere Lausanne, Route Cojonnex 18, CH-1000 Lausanne 25, Switzerland;
Food waste; Foodservice industry; Food waste management innovation; Management awareness; Incremental innovation; Radical innovation; Process innovation; Technological innovation;
机译:浪费不,想要:减少食品垃圾在食品服务业
机译:如果只有消费者知道:采样如何影响美国食品服务业行业的葡萄酒创新扩散
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机译:制定与营养有关的课程,为餐饮服务运营提供可持续的厨余管理
机译:食品垃圾在食品服务:通过可持续维度的角度概述
机译:营养师感知和行为意图对可持续制度食品服务的混合方法论研究:专注于合同业务和工业食品服务
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