北海道の食品工業のさらなる飛躍を目指して: 食品加工研究センターの取り組み

摘要

北海道立食品加工研究センターは，平成22rn年4月より，道から独立し，地方独立行政法rn人北海道立稔合研究機構産業技術研究本部食rn品加工研究センターとして再スタートした。rn当センターの源流をたどると，大正12年に札rn幌郡琴似村の北海道工業試験場の醸造部門でrn清酒の研究が開始されたことに潮る。