食品ロス削減に向けた食品関連事業者の取組について: 納品期限見直しパイロットプロジェクトの結果と今後の方向性

摘要

本稿では、食品ロス削減に関して、日本における食品ロスの現状や実態、食品関連事業者による取組の進涉状況や国の取組等を中心に紹介する。食品リサイクル法の施行後、食品関連事業者の努力により、食品廃棄物等の発生量は年々減少しているが、日本では国内の食用仕向量の約2割にあたる1,713万トンの食品廃棄物が年間排出されている。このうち、本来食べられるのに捨てられている「食品ロス」は、年間約500～800万トン含まれると推計されており、食品事業者（300～400万トン）と家庭（200～300万トン）からそれぞれ同量程度排出されている。