HACCPの国内外をめぐる最新動向

摘要

今月号の特集はHACCPである。2014年5月、厚生労働省は管理運営基準に関する指針を改正しHACCP導入型基準を追加し、2015年1月にはHACCP企画推進室を設置、「将来的なHACCPによる工程管理の義務化を見据えた」体制の準備が整った。農林水産省でも2013年6月に、HACCP導入の前段階での施設及び体制の整備である高度化基盤整備を新たに支援対象とするHACCP支援法の改正•延長が行われたことを受け、普及啓発を進めている。HACCPを含む食品安全マネジメントシステム規格による認証を取得した企業による製品を優先して受け入れようとする世界的な流れを受け、ISO 22000やFSSC 22000などの認証を受ける企業も増えている。