Néhány kérdés a cukorgyári levek kénezésével kapcsolatban

摘要

A készcukor minőségével szemben megnövekedett igények kielégítésére magyarországi viszonylatban elsősorban a cukrok színét kell javítani. Az EU2 minőségű cukor előállítását - szinte kizárólagosan - a nem megfelelő oldott szín akadályozza, az EU1 minőséghez - bár kisebb mértékben - a többi paraméter is javításra szorul. A répa minőségének az utóbbi évben tapasztalt javulása és a kedvezőbb technológiai paraméterek egyre inkább megteremtik a lehetőségét a nemzetközi szempontból is versenyképes és igényelt minőségű cukor minél nagyobb hányadú előállításának. Mivel - elsősorban a levek magas színe miatt - csak nagy cukoroldali pépforgalom mellett biztosítható a kívánt cukorminőség, több cukorgyárban felmerült különböző színjavító módszerek, ezek között a kénezés alkalmazása.