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【24h】

におい•かおり広場

机译:气味•香织广场

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摘要

本年7月15日(火)に第4回勉強会が東京家政大学板橋キャンパスで開催された.当日は240名を超える参加者があり,毎年オフフレーバー問題に対する関心が高まっていることが考えられる.勉強会の内容はこれまでの参加者からの要望より,テーマはオフフレーバーをはじめとしたにおいに関する官能評価法と分析技術とした.まず二人の先生から基調講演をいただき,今回初めての試みとして2部立てのパネルデイスカツションを行った.1)活動報告報告(オフフレーバー研究会会長):これまでのアンケートの結果,官能評価パネルの育成法の重要性に注目した.本年度は官能評価法に焦点を当てた勉強会を開催した.昨年発売したオフフレーバーキット(10化合物)について紹介した.
机译:第四次研究会于今年7月15日(星期二)在东京化成大学板桥校区举行,当天有240多人参加,据认为每年对异味问题的兴趣日益增加。到目前为止,参加者都要求参加本次研究的内容,主题是气味(包括异味)的感官评价方法和分析技术,首先由两名老师作主旨演讲。作为试验,小组讨论分为两个部分:1)活动报告报告(异味研究小组主席):到目前为止,作为问卷调查的结果,我们集中于训练感官评估小组方法的重要性。我们针对评估方法进行了研究,并介绍了去年发布的异味试剂盒(10种化合物)。

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