住宅における調理臭の評価・制御方法に関する研究

摘要

住宅内のにおい環境においては、台所の生ごみ臭や調理臭、LDKのたばこ臭、トイレ臭を気になる臭気として挙げる居住者が多く、台所臭の中では不快度が高い生ごみ臭が対策の対象として取り上げられることが多かった。一方、台所で発生する臭気の中で頻度、量ともに多い調理臭については、食前には食欲を増進するなど良い面を持つが、調理後も室内に残留した場合は不快なにおいの原因となる場合がある。近年、LDK一体型の間取りを採用する住宅が多く、台所で調理時に発生した臭気が同空間である食堂、居間の空気質に与える影響は大きいと考えられる。また、調理熱源については、電磁誘導加熱式調理器(IHクッキングヒーター)の導入が増加しており、従来のガスコンロとは異なる臭気の挙動が予想される。本研究では、住宅のLDKで発生する調理臭を対象として、その測定・評価方法を開発し、LDKの臭気レベルを把握すること、およびその臭気対策の効果検証を行うことを目的とする。省エネルギー対策として換気量削減につながる臭気対策の可能性がある調湿建材およびIH用循環型空気清浄システムの導入の効果と適切な方法を検討した。