苺の揮発性香気成分調査のための3種類の前処理方法の比較:樹脂吸着法、水蒸気蒸留法、GPC分画法の比較

摘要

(1)樹脂吸着法は、他の2つの前処理方法より検出濃度は低かった。しかし、比較的沸点の低い香気成分 については検出濃度に遜色ないことから、それらの成分にっいては前処理操作が容易である樹脂吸着法は 利用できると思われる。