Il s'étire, mais ne rompt (presque) pas

摘要

Chacun peut faire l'expérience au petit déjeuner : prélever une cuillerée de miel et le laisser couler en portant la cuiller à plus d'un mètre au-dessus de la tartine. Il forme alors un filet très mince... qui ne se morcelé en gouttes que très près de la tartine. Une équipe du laboratoire de Physique statistique à l'Ecole normale supérieure (ENS) affirme même qu'il peut couler sans rompre depuis une hauteur de dix mètres ! (1) Une bizarrerie que les physiciens cherchent à expliquer depuis longtemps.