Entre optimisme et inquiétude, les investisseurs arbitrent leurs projets dans un contexte de réduction de l'emploi. Alors que certains secteurs restent sur la même tendance d'investissements que l'an dernier (produits laitiers, desserts et confiserie, volailles, fruits et légumes), d'autres connaissent un fort regain de projets (produits de la mer) ou bien, au contraire, un brusque coup de frein dans les investissements (épicerie, plats préparés, boulangerie et pâtisserie industrielle). Pour cela, nous avons comparé le montant des investissements effectivement réalisés en 2004 avec ceux projetés pour l'année en cours. Parmi les secteurs les plus « optimistes », nous retrouvons les produits de la mer et les agro-industries.
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