L'Afssa s'attaque aux AG trans

摘要

Après les pré-et probiotiques, l'iode, les phyto-oestrogènes, l'Afssa émet un avis sur les acides gras trans. Ces derniers mois, l'Afssa a publié pas moins de quatre avis sur le thème de la nutrition. Le dernier en date concerne les acides grastrans. L'Afssa rapporte que, selon l'état actuel des connaissances, la consommation des AG trans à des niveaux qui dépassent 2 % de l'apport énergétique total est associée à une augmentation significative des risques de maladies cardio-vasculaires. Le lait et les produits laitiers représentent la première source d'AG trans. La deuxième source est constituée par les viennoiseries, patisseries, biscuits et autres produits de panification.