Le speculoos ne cesse de faire parler de lui. « Entre 200s et 2011, son taux de pénétration est passé de 4,5 à 13,2 % », se félicite Thierry Roose, directeur marketing de Lotus Bakeries France. En GMS, le biscuit a progressé l'an dernier de +17,2 % en valeur, représentant 1,7 % du marché français du biscuit sucré en progression, lui, de+3,7 %. Sur ce segment dynamique, Lotus s'arroge la première place du marché avec 51,4 % de la valeur et 48,8% du tonnage.
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