Fibres: atouts nutritionnels et fonctionnels en BVP

摘要

Avec un apport en fibres de 25 g par jour, recommandé par l'Efsa, la consommation de produits enrichis peut être une option pour atteindre cet objectif. Dans les faits, les apports en fibres observés dans l'étude NutriNet-Santé sont nettement en deçà des recommandations (environ 20 g/j chez les hommes et 18 g/j chez les femmes). Les produits de boulangerie s'y prêtent bien puisqu'ils font partie intégrante de l'alimentation quotidienne de la plupart des consommateurs.