PAI de fromage : une offre de plus en plus technique

摘要

En ces temps de crise, les industriels des PAI de fromage ont conscience qu'ils doivent rassurer leurs clients sur leurs approvisionnements sans oublier la réduction des coûts et l'apport de solutions techniques. « Les fromages PAI s'utilisent de différentes manières : en topping, en inclusion, en sauce, en fourrage, dans les appareils et se présentent sous de multiples formes (en blocs, râpés, tranchés, en pépites, cubées, extrudées, enrobés, IQF, etc.)...», souligne Patrick Tamburlin, responsable marke-ting de Bel Foodservice PAI.