食堂の歴史

摘要

“食堂”とは、食事をする場所で、飲食物を食べさせる店の総称です。古くは“じきどう（食堂）”と呼び、仏教寺院で僧侶が食事をする場所を意味し、食堂の語源となります。江戸前期に野菜や魚を煮た“煮売家”が現れ、“振り売り”や“屋台”ができます。のちに“仕出屋”や“総菜崖”に発展します。