Jardin. L'aubergine, du jardin à la table

摘要

Repiquée au bon moment, l'aubergine vous rendra les soins que vous lui aurez prodigués en vous offrant sa saveur si particulière, ses apports en oligo-éléments et vitamines. Elle se cuisine de multiples façons. Dégustez-la tout l'été... Introduite en Provence au XVIIe siècle, l'aubergine s'est progressivement répandue sur tout le territoire français. Il en existe de très nombreuses variétés, de coloris divers, violet, rosé, jaune ou blanc, de formes différentes, de ronde à longue. Son poids peut atteindre 400 à 500 g dans le Sud. Repiqués en terre en mai au sud de la Loire et un mois plus tard au nord, dans une terre riche, et arrosés régulièrement, les plants vous offriront des fruits succulents.