Implementatión de un modelo de capacitación multimedial para brindar orientatión alimentaria a los beneficiarios de un programa de ayuda social en México

摘要

Introduccion: Se implemento un modelo de capacitacion en orientacion alimentaria para la poblacion beneficiaria y el personal operativo del Programa de Abasto Rural (PAR) de Diconsa, el cual es una iniciativa social de ayuda alimentaria que abastece productos basicos y complementarios, ademas de brindar capacitacion en localidades de alta marginacion en Mexico. Objetivo: Documentar la utilizacion de la Metodologia de Capacitacion Multimedial (MCM) en el desarrollo de un esquema de capacitacion sobre orientacion alimentaria y su implementacion en la poblacion beneficiaria del PAR, a traves de la propia estructura operativa del PAR. Metodologia: El modelo se fundamenta en la MCM, integrada por cuatro elementos didacticos e indivisibles que conforman el paquete pedagogico multimedial (PPM), compuesto a su vez por tres videos y rotafolios, material impreso, practicas y las relaciones interpersonales. Los ejes tematicos fueron: alimentacion correcta para una vida saludable, alimentacion materno-infantil, elecciones saludables y gasto familiar. El modelo fue replicado en cascada en los tres niveles operativos del PAR (responsables de capacitacion, supervisores operativos y beneficiarios del PAR), con un componente de multiplicacion horizontal, e implementado como piloto en cuatro estados de Mexico. Resultados: Se observo un cambio positivo sobre los conocimientos en alimentacion correcta en todos los niveles de capacitacion, principalmente en los beneficiarios del PAR. La evaluacion del proceso mostro conocimientos previos de los responsables de capacitacion en los temas, buen desempeno como facilitadores, y habilidades de presentacion y manejo del grupo de los supervisores operativos. A partir de las evaluaciones y del acompanamiento en la prueba piloto, fueron modificados las actividades, las estrategias y los materiales educativos del PPM. Conclusiones: La capacitacion multimedial y la educacion nutricional promueven procesos de cambio y desarrollo comunitario, posibles a traves de la toma de conciencia y la puesta en practica de acciones que favorecen la salud.