Geliebte Backwaren und Cerealien

摘要

Der weltweite Markt für Backwaren und Cerealien hat ein Volumen von 365 Milliarden Euro. Das entspricht einem Anteil von 19,6 Prozent am gesamten Markt der Ernährungsindustrie. Backwaren und Cerealien werden in elf unterschiedliche Segmente aufgeteilt: Backzutaten, Backmischungen, Brot und Brötchen, Frühstücksflocken, Torten, Kuchen und Gebäck, Müsliriegel, Plätzchen, Fertigteige, Energieriegel, Frühstückgsgebäck und Salzgebäck. Brot und Brötchen machen mengenmäßig 47 Prozent und wertmäßig 51 Prozent der Backwaren- und Cerealien-Produktion aus. Europa ist der größte Markt - in Einheiten und nach Wert betrachtet. Die Region Asien-Pazifik hat hingegen die höchsten Wachstumsraten. Beim Pro-Kopf-Verbrauch (bezogen auf Packungseinheiten) führen die Bulgaren, Österreicher und Belgier. In Europa wächst der Umsatz mit Backwaren und Cerealien im Schnitt um 2,5 Prozent pro Jahr. Rumänien, Russland und die Ukraine liegen mit einem Wachstum von über vier Prozent über dem Schnitt. Das Wachstum in Europa ist nach Einheiten stabil, beim Wert treten Schwankungen auf, die auf die volatilen Preise je Packungseinheit zurückzuführen sind. Unternehmen mit der höchsten Marktdurchdringung in Europa sind sogenannte Handwerksbetriebe, die bei Backwaren und Cerealien auf einen Marktanteil von 39 Prozent kommen. In Europa ist der Anteil von Eigenmarken bei 12,7 Prozent, in der Türkei bei 0,38 Prozent und in Portugal bei 44,7 Prozent. Das vorherrschende Verpackungsmaterial sind flexible Verpackungen mit einem Anteil von 77 Prozent nach Einheiten. Flexible Kunststoffe wachsen auch derzeit mit 2,4 Prozent am stärksten.