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机译:使用高光谱图像通过内罗尔牛的Longissimus牛排的核心位置进行剪切力分析-可行性研究
Univ Sao Paulo, Dept Anim Sci, Coll Anim Sci & Food Engn, Ave Duque de Caxias Norte 225,Caixa Postal 23, BR-13635900 Pirassunungo, SP, Brazil;
Univ Copenhagen, Fac Life Sci, Dept Food Sci Qual & Technol, Rolighedsvej 30, DK-1958 Frederiksberg C, Denmark;
Univ Sao Paulo, Dept Anim Sci, Coll Anim Sci & Food Engn, Ave Duque de Caxias Norte 225,Caixa Postal 23, BR-13635900 Pirassunungo, SP, Brazil;
Univ Sao Paulo, Dept Anim Sci, Coll Anim Sci & Food Engn, Ave Duque de Caxias Norte 225,Caixa Postal 23, BR-13635900 Pirassunungo, SP, Brazil;
Univ Sao Paulo, Dept Anim Sci, Coll Anim Sci & Food Engn, Ave Duque de Caxias Norte 225,Caixa Postal 23, BR-13635900 Pirassunungo, SP, Brazil;
Beef; Hyperspectral imaging; PLS-DA; Meat quality; Tenderness;
机译:牛排位置和机构之间的牛肉经度切片切力测量
机译:牛排位置和机构之间的牛肉经度切片切力测量
机译:延长尸体老化和牛排放置位置对半腱牛牛排肌原纤维蛋白降解和Warner-Bratzler剪切力的影响
机译:老年龙牙肌的肌肉组织,钙蛋白酶活性与剪切力之间的关系
机译:长波长近红外高光谱成像用于分类和评估不同生长地点和作物年限的小麦散装样品的质量。
机译:饲养场日粮中含有脱油的湿酒酒糟会降低F1安格斯-内洛牛牛的Longissimus肌肉中脂肪基因的表达和脂肪含量
机译:延长尸体老化和牛排位置对半腱牛牛排肌原纤维蛋白降解和Warner-Bratzler剪切力的影响