...
机译:改性NaCl结构作为肉类产品的减少钠:概述
Departamertto de Agroindustria Alimentos e Nutricao (LAN) Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ) Universidade de Sao Paulo (USP) Piracicaba city SP Brazil;
Centro de Ciencias da Natureza Campus Lagpa do Sino Universidade Federal de Sao Carlos Rod. Lauri Simoes de Barros Km 12 Buri SP Brazil;
Departamertto de Agroindustria Alimentos e Nutricao (LAN) Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ) Universidade de Sao Paulo (USP) Piracicaba city SP Brazil;
Facultad de Ingeruieria Agroindustrial Universidad National de Moquegua (UNAM) Calle Ancash s/n 18001 Moquegua Peru;
Departamertto de Agroindustria Alimentos e Nutricao (LAN) Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz' (ESALQ) Universidade de Sao Paulo (USP) Piracicaba city SP Brazil;
Salt reduction; Micronized salt; Microparticulated salt; Nanosalts; Salt morphologies; Encapsulation;
机译:游离钠盐混合物和AlgySalt®在打算用于高血压人群的新鲜和熟肉产品中用作NaCl替代品
机译:自由钠盐混合物和algysalt(r)用作用于高血压人群的新鲜和熟肉产品中的NaCl替代品
机译:氯化钠(NaCl)对乳酸小球菌生长的影响,用于改善Tsire的营养和微生物质量:尼日利亚烤肉产品
机译:俄罗斯肉类和肉类产品消耗的结构化数据统计分析
机译:纵向比较了两种减盐策略和低钠食品的可接受性。
机译:亚硝酸钠还原对熟肉制品脂质氧化和抗氧化性能的影响
机译:氯化钠(NaCl)对培养和微生物质量改善的培养和微生物质量生长的影响:尼日利亚烤肉产物