Membranfiltration Praktische Erfahrungen bei der Saft-Vorbehandlung und der Filtration von Buntsäften

摘要

Die Crossflow-Membranfiltration (CMF), auch Querstrom-Membranfiltration, wurde erstmals vor etwa 20 Jahren in der Saftherstellung eingesetzt und hat mittlerweile weitgehend die traditionellen Verfahren, wie Vakuumdrehflter, Kieselgurfilter und Schichtenfilter, abgelöst. Der Grund für diesen Erfolg liegt in der hoch automatisierten und einfachen Prozessführung, der perfekten, zuverlässigen Klarheit der Filtrate sowie in Kosteneinsparungen. Bei den traditionellen Filtrationsverfahren muss dagegen immer die Sedimentation des Schönungstrubes abgewartet werden, die Filtrate sind gelegentlich nicht ausreichend klar und es entstehen hohe Kosten für Beschaffung und Entsorgung der Filtermittel.