Enzymeinsatz bei tropischen und Citrus-Früchfen und ein Überblick zur kommenden FIAP Regulierung von Lebensmittel-Enzymen

Günter Maier; Zhou Zhiwei; Navnath V. Gavande; Albrecht Höhn

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Enzymeinsatz bei tropischen und Citrus-Früchfen und ein Überblick zur kommenden FIAP Regulierung von Lebensmittel-Enzymen

机译：热带和柑橘类水果中酶的使用以及FIAP对食品酶的近期监管概述

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Dieser Artikel ist in 2 Teile geteilt: Zum einen geht es um die Anwendungen von Enzymen bei der Verarbeitung von tropischen und Citrus-Früchten für die Herstellung von Säften und Getränken. Zum anderen, im zweiten Teil ein Überblick zur kommenden Regulierung von Enzymen zur Herstellung von Lebensmitteln, genannt FIAP („Food Im-provement Agents Packaging") Regulierung mit den Referenznummern 1332/2008 EC, 1331/2008 EC und 1333/2008 EC.

机译：本文分为两个部分：第一，它涉及在热带和柑橘类水果的加工中使用酶生产果汁和饮料。另一方面，在第二部分中，概述了即将进行的食品生产用酶法规，称为FIAP（“食品改良剂包装”）法规，参考编号为1332/2008 EC，1331/2008 EC和1333/2008 EC。

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来源
《Flussiges Obst》 |2015年第2期|77-83|共7页
作者
Günter Maier; Zhou Zhiwei; Navnath V. Gavande; Albrecht Höhn;
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