Milde Säfte voll im Trend

摘要

Sie werden immer beliebter: Fruchtsäfte mit reduziertem Säuregehalt. Wolfra keltert sie aus sorgfältig ausgewählten besonderen Obstsorten. Mild heißen Säfte, die weniger Fruchtsäure enthalten als herkömmliche Säfte. So hat ein klassischer Apfelsaft etwa 5,4 Gramm natürliche Säure pro Liter, ein milder Apfelsaft nur etwa 3 Gramm. „Diesen Unterschied merkt man deutlich am Geschmack. Er ist sanfter, milder", sagt Wolfra-Geschäftsführer Florian Hundhammer, der unter anderem die Bereiche Produktion und Qualitätssicherung verantwortet. Von rund 1,5 Millionen Liter Apfelsaft entfallen bei Wolfra inzwischen gut 250.000 Liter auf die milde Variante, Tendenz steigend.