皮革製品の臭い評価方法に関する一提案

摘要

一般的に行われている臭いの評価方法につぃて，官能検査方法と機器分析法に分けて簡単に紹介する。それらの評価方法で実際に皮革の臭い評価を行い，客観的な評価方法に関して検討を加えた結果をもとに皮革の臭い評価方法について提案する。皮革の客観的な臭い判定には，GC-MSのような機器分析の手法により皮革から揮散する臭い成分の組成を明らかにして臭い物質を判別する手段と，正常な嗅覚をもったパネルにより基準の臭い物質を使用した6段階臭気表示方法による検査のように臭いの強さを官能検査で評価する方法を組み合わせることが有効であると思われる。