机译:氮源的复杂性影响啤酒和葡萄酒酵母发酵麦芽糖和葡萄糖的方式的改变
Departamento de Bioquimica e Tecnologia Quimica, Instituto de Quimica, UNESP -Sao Paulo State University, PO Box 335, 14801-970 -Araraquara, SP, Brazil;
amino acids; fermentation; glucose utilization; incomplete fermentation; maltose utilization; nitrogen metabolism; peptides; saccharomyces; yeast;
机译:氮源对酒精发酵过程中不同酿酒酵母菌种生长和发酵性能的影响
机译:评估巴西乙醇生产酵母在含结构复杂氮源的培养基中进行麦芽糖发酵的能力
机译:当在葡萄糖和麦芽糖上生长时,动物双歧杆菌的抗盐胆汁衍生物具有改变的发酵模式。
机译:获得适用于极高重力酿造的大型酵母菌株的新来源:具有高达25°Plato发酵能力的2-deoxy-D-葡萄糖抗性克隆
机译:葡萄酒发酵过程中低分子量醇的演变:酵母菌株酯产率和氮补充的影响。
机译:MAL73是麦芽糖发酵的新型调节剂,在清酒酿造酵母中受单核苷酸多态性影响
机译:葡萄酒酵母在含有结构复杂氮源的培养基中的葡萄糖和果糖发酵
机译:一种能够进行乳酸发酵的葡萄酒酵母菌株的构建