机译:连续啤酒发酵中风味形成的研究进展
Institute of Chemical Technology, Department of Fermentation Chemistry and Bioengineering, Technicka 5, 166 28, Prague 6,Czech Republic;
beer; continuous; control; flavour; fermentation; reactor;
机译:固定化酵母发酵原啤酒-风味形成及控制策略综述
机译:麦芽汁组成及其对啤酒中具有活性的高级醇和酯形成的影响-综述
机译:啤酒生产的高重力间歇和连续过程:评估发酵性能和啤酒质量
机译:使用固态发酵(SSF)产生的外源β-1,3,β-1,6-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶增强啤酒风味-酵母杂种对啤酒风味的影响
机译:探索啤酒和苹果酒酿造中的发酵速率。
机译:使用不生长的乳酸乳球菌细胞悬液生产挥发性代谢物其与乳制品发酵过程中的风味形成直接相关
机译:啤酒连续发酵中风味形成的综述
机译:固定化酵母连续主发酵啤酒的可行性