机译:气浮水洗法对鲭鱼肉末的脱色和凝胶形成能力
Dept. of Food Science National I-Lan Inst.of Technology, 1 Sec. 1, Shen Nung Rd., I-Lan, Taiwan, R.O.C.;
air-flotation washing; myoglobin; color; horse mackerel; mince;
机译:竹荚鱼(Trachurus japonicus)的颜色和凝胶形成特性与洗涤条件的关系
机译:鞣制酸前期洗涤步骤对冷冻储藏中鲭鱼(Trachurus trachurus)品质的影响
机译:海藻糖对冰冻储存期间马鲭鱼蛋白杂草的凝胶成矿能力,水和肌纤维变性的影响
机译:电子鼻系统,用于评估竹荚鱼的新鲜度
机译:BioShell含氧化钙的液体作为消毒剂用于减少生物日本普莱克日本马鲭鱼和铜鲭鱼的组胺生产
机译:在马鲛鱼(Trachurus trachurus)中氧化脂质和蛋白质并在加工和储存期间洗涤碎片