机译:添加α-,β-或γ-环糊精对主要感觉和理化参数的比较作用
Miguel Hernandez Univ., Dept. of Agro-Food Technology, Food Safety and Quality Group, Carretem de Beniel, km 3.2,03312-Orihuela, Alicante, Spain;
Dept of Murcia, Dept. of Biochemistry and Molecular Biology-A Faculty of Biology, Campus de Espinardo, 30100-Murcia, Spain;
Miguel Hernandez Univ., Dept. of Agro-Food Technology, Food Safety and Quality Group, Carretem de Beniel, km 3.2,03312-Orihuela, Alicante, Spain;
Dept of Murcia, Dept. of Biochemistry and Molecular Biology-A Faculty of Biology, Campus de Espinardo, 30100-Murcia, Spain;
color; cyclodextrin; flavor; pear juice; sensory quality; volatiles;
机译:α-环糊精的添加对鲜梨汁感官品质,挥发性成分和颜色参数的影响
机译:基于番石榴果实理化参数的多元研究番石榴果冻感官参数的方法。
机译:添加燕麦粉对添加燕麦奶饮料理化和感官特性的影响
机译:添加山梨糖醇和甘油以改善巧克力DoDOL的物理化学和感官特征
机译:加工,储存温度和储存时间对密歇根州蒙莫朗西樱桃浓缩汁理化,感官品质和抗氧化性能的影响。
机译:二氧化碳对发酵乳中益生瑞士乳杆菌MTCC 5463的感官属性理化参数和活力的影响
机译:饺子饼干的物理化学和感官特征,加入罗非鱼骨粉