机译:鲜切土豆的化学成分,受品种,年龄,储存和烹饪的影响
Intersnack Adria d.o.o. Hercegovac Croatia;
Faculty of Food Technology and Biotechnology University of Zagreb Zagreb Croatia;
Faculty of Food Technology and Biotechnology University of Zagreb Zagreb Croatia;
Faculty of Food Technology and Biotechnology University of Zagreb Zagreb Croatia;
Faculty of Food Technology and Biotechnology University of Zagreb Zagreb Croatia;
Faculty of Food Technology and Biotechnology University of Zagreb Zagreb Croatia;
acrylamide; Birgit; Lady Claire; minimally processed potato; polyphenols; sugars;
机译:鲜切马铃薯质量和感官:储存期间品种,年龄,加工和烹饪的影响
机译:所选因素的影响-品种,储藏,烹饪和烘烤对有色马铃薯中花色苷的含量
机译:化学抑制剂和储存温度对新鲜马铃薯的品质的影响1
机译:储存过程中鲜切紫色马铃薯褐变度的研究及其抑制作用
机译:将品种,温度和质量整合到马铃薯(Solanum tuberosum L.)伤口愈合的早期存储管理决策中。
机译:马铃薯块茎化学特性受氮素和氮素吸收速率的影响:对丙烯酰胺形成的影响
机译:油炸鲜切马铃薯的油吸收和多环芳烃(PAH):品种效果,抗褐变处理和储存条件
机译:马铃薯的辐照 - 烹饪变暗后 - 镰刀菌贮藏期间的易感性。关于辐照水果和蔬菜的保质期延长的协调计划的一部分。 1973年11月1日至1977年4月30日期间的最终报告