机译:挤出条件对获得的Nixtamalized Blue玉米粉(Zea Mays L.)和工艺优化的花青素含量,函数和粘贴性质的影响
Programa de Posgrado en Ciencias y Tecnotogia de Alimentos Universidad de Sonora (UNISON) Hermosillo Sonora 83000 Mexico.;
Programa de Posgrado en Ciencias y Tecnotogia de Alimentos Universidad de Sonora (UNISON) Hermosillo Sonora 83000 Mexico.;
Programa de Posgrado en Ciencias y Tecnotogia de Alimentos Universidad de Sonora (UNISON) Hermosillo Sonora 83000 Mexico.;
Programa de Posgrado en Ciencias y Tecnotogia de Alimentos Universidad de Sonora (UNISON) Hermosillo Sonora 83000 Mexico. Facultad de Ciencias Quimicas Universidad Autonoma de Chihuahua (UACH) Chihuahua 31125 Mexico.;
Programa de Posgrado en Ciencias y Tecnotogia de Alimentos Universidad de Sonora (UNISON) Hermosillo Sonora 83000 Mexico.;
Grupo Calidad y Seguridad Alimcntaria Departamento de Tecnologia de Alimentos Universidad Miguel Hernandez (UMH) Orihuela Alicante 03312 Espaiia.;
Facuitad de Ciencias Quimicas-Biologicas Universidad de Sinaloa (UAS) Culiacan Sinaloa 80019 Mexico;
Departamento de Biotecnologia y Ciencias Alimentarias Instituto Tecnologico de Sonora (ITSON) Cd. Obregon Sonora 85000 Mexico.;
Programa de Posgrado en Ciencias y Tecnotogia de Alimentos Universidad de Sonora (UNISON) Hermosillo Sonora 83000 Mexico.;
bioactive compounds; pigmented corn; starch; Tortilla texture; viscosity;
机译:玉米粉中玉米粉的速溶面粉:玉米粉化条件的优化。
机译:挤压工艺参数对氮盐化蓝玉米膨化物花青素含量和理化性质的影响。
机译:不同钙源对挤压和尼克斯蓝玉米粉体碎片抗氧化稳定性(Zea Mays L.)粉的影响
机译:紫色玉米(Zea mays L.)花青素在提取和制备过程中的含量和组分的变化
机译:紫玉米(Zea mays L.)玉米芯花青素:提取,定量,喷雾干燥和与蛋白质复合。
机译:计算机分析蓝玉米(Zea mays L.)和黑豆(Phaseolus vulgaris L.)中酚类化合物的抗糖尿病潜力
机译:玉米(Zea Mays L.)粉γ辐射诱导γ辐射诱导变化的过程优化与表征