...
机译:物理化学特性和消费者接受高压加工,Sous型龙虾尾巴
School of Food and Agriculture Univ. of Maine 5735 Hitchner Hall Orono ME 04469 U.S.A;
School of Food and Agriculture Univ. of Maine 5735 Hitchner Hall Orono ME 04469 U.S.A;
Cooperative Extension Univ. of Maine 5735 Hitchner Hall Orono ME 04469 U.S.A Innovation Engineering 798 Student Innovation Center Orono ME 04469 U.S.A;
School of Food and Agriculture Univ. of Maine 5735 Hitchner Hall Orono ME 04469 U.S.A;
consumer acceptance; HPP; lobster; physicochemical; Sous vide;
机译:评估在商业规模的脉冲电场系统中加工的石榴汁的微生物稳定性,生物活性化合物,理化特性和消费者接受度。
机译:消费者对高压处理和脉冲电场的接受程度:综述。
机译:高强度超声,高压加工和高压均质化对肌原纤维蛋白物理化学和功能性的影响
机译:在延长筛选过程中的物理化学特性和消费者接受水养胡萝卜(Daucus Carota)的验收
机译:通过商业或挤压加工制备的海军豆粉的香气化学和消费者认可度。
机译:用木质乳腺肌病影响的鸡肉加工的汉堡包的物理化学特性和消费者接受
机译:高压加工对三种不同羊肉切割的物理化学性质和感官特征的影响