机译:煮熟的牛肉产品中的气孔形成及其对真空冷却效率的影响
Cooked beef; Porosity; Vacuum cooling; Apparent density; True density; Shrinkage; Moisture;
机译:研究操作参数对托盘中米饭和切丁牛肉真空冷却期间的冷却时间和重量减轻的影响。
机译:比较真空冷却和常规冷却冷却的熟牛肉产品的质量
机译:真空冷却对熟牛肉制品热物理性质的影响
机译:受真空冷却和常规冷却影响的熟牛肉的热性能
机译:评价有机盐和香料在替代冷却程序中在真空包装的熟碎牛肉产品中控制产气荚膜梭菌的能力。
机译:包装中辐照剂量和O2和CO2浓度对冷藏过程中食源性致病细菌和现成调味的绞碎牛肉产品(肉丸)质量的影响
机译:使用有机酸控制熟制真空包装的绞碎牛肉产品中的产气荚膜梭菌不合格的冷却程序