机译:非牛顿墨西哥尼克粉玉米和干加工的玛莎粉的流变学评估
Centro de Desarrollo de Productos Bioticos (IPN) Km. 8.5 Can. Yautepec-Jojutla. Col. San Isidro Yautepec, Mor. 62731, Mexico;
non-newtonian fluids; masa; nixtamalisation; effective viscosity; RVA measurement;
机译:羧甲基纤维素和黄原胶对尼克粉干燥玉米玛莎的热,功能和流变特性的影响
机译:玉米淀粉玛莎粉生产中的水和能源利用以及温室气体排放
机译:具有不同钙源的氮杂膨化和膨化蓝玉米(Zea mays L.)面粉的结构,功能,热和流变特性
机译:羧甲基纤维素和黄原胶对玉米干Masa流变特性的影响
机译:玉米玛莎干粉干法的开发和评估
机译:玉米面团和玉米饼与木薯和马兰加粉的混合物的化学流变和力学评估
机译:尼克斯化玉米粉的化学乙酰化和面粉,面团和玉米饼的结构,流变和物理化学性质