机译:测试融化奶酪的拉伸性
Western Dairy Center, Department of Nutrition and Food Sciences, Utah State University, Logan 84322;
mozzarella; pizza; fork test; functionality;
机译:根据凝结的油炸奶酪,根据脂肪含量和储存时间,通过试管测试和Schreiber测试评估的奶酪可溶性
机译:由管试验和舒雷纤维纤维检验评估的奶酪熔融性根据脂肪含量和储存时间,基于凝乳炒奶酪
机译:低水分部分脱脂马苏里拉奶酪的各向异性和熔体拉伸性能的微观结构转变
机译:拉伸温度对马苏里拉奶酪蛋白水解,可表达血清和可滴定酸度的影响
机译:脂肪和水对马苏里拉奶酪融化奶酪特性的影响。
机译:熔融纺丝高度可伸展导电长丝纱线
机译:调节pH值对纳布西干酪的拉伸性和熔融性的影响