机译:简短交流:从水牛莫扎里拉奶酪样品中分离出的酵母菌株的鉴定和技术表征
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici (NA), Italy;
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici (NA), Italy;
Dipartimento Scienza degli Alimenti, Universita degli Studi di Napoli Federico II, Via Universita 100, 80055 Portici (NA), Italy;
yeast community; Kluyveromyces marxianus; water buffalo Mozzarella cheese;
机译:从水牛莫扎里拉奶酪分离的酵母的表型和基因型多样性
机译:从水牛芝士干酪分离的乳酸杆菌菌株的安全性和益生菌潜在特性的体外评估
机译:Leuconostoc mesenteroides SJRP55:从巴西水牛芝士奶酪中分离出一种致细菌菌株
机译:用于马苏里拉奶酪表征和认证的感官平台
机译:脂肪和水对马苏里拉奶酪融化奶酪特性的影响。
机译:通过高通量测序法对涉及水牛芝士生产的微生物群进行重制
机译:酵母的表型和基因型多样性酵母 - 水牛 - 水牛马苏腊肠奶酪