不久前意大利坎帕尼亚地区出产的莫扎里拉奶酪被查出含有超标的二恶英，为什么食品中会含有致癌物质二恶英呢？

摘要

二恶英是一种很稳定的有机物，在环境中会长期存在并不断富集，一旦摄入生物体就很难分解或排出。二恶英还是目前已知的环境荷尔蒙中毒性最大的一种。环境荷尔蒙是指那些能干扰人体正常激素功能的外因性化学物质，具有与内分泌激素类似的结构，能引起生物内分泌紊乱，积聚过多的二恶英还会致癌。