机译:巴氏灭菌,微滤乳糖水解脱脂乳的开发和保质期确定
Faculdade de Ciencias Aplicadas, Universidade Estadual de Campinas (FCA/UNICAMP), R. Pedro Zaccaria 1300, Limeira, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Laticinios, and Centra de Ciencia e Qualidade de Alimentos, Institute de Tecnologia de Alimentos, Av. Brasil 2880, Campinas, SP, Brazil;
lactose hydrolyzed milk; microfiltration; shelf life;
机译:经过巴氏杀菌,微滤和乳糖水解的脱脂牛奶,并添加了益生菌:发育和储存稳定性
机译:了解储存温度对半脱脂UHT水解 - 乳糖乳品质的影响:对游离氨基酸的释放,挥发物的形成和褐变的洞察力
机译:在采用不同商业乳酸酶制剂的“批次”系统中,“批次”制备的UHT水解乳糖乳的保质期间的化学和感官变化
机译:减少巴氏杀菌液体牛奶的保质期的可能原因
机译:蛋白质浓度和均匀化对水分含量,凝乳产率,乳酪模型奶酪的影响,用奶油重组的微型脱脂乳制成的模型奶酪
机译:微滤和巴氏杀菌的保质期延长的牛奶的变质主要是由通常源自再污染的抗精神病菌形成孢子的细菌引起的。
机译:通过火焰原子吸收光谱法施加用于脱脂和巴氏山羊和牛奶的分析程序的优化,用于总测定Ca,Cu,Fe,Mg,K,Na和Zn
机译:“a”级冷凝和干奶条例。 1995年修订。 a级浓缩和干燥乳制品以及浓缩和干燥乳清。 1995年建议书“甲级巴氏杀菌牛奶条例”补编第1号