机译:从干酪桶中提取干酪时,根据干酪制造技术对干酪和干酪凝乳表面方面的关系进行细分
Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Parma, 43124 Parma, Italy,Centro Multidisciplinare Interdipartimentale Lattiero Caseario, Universita degli Studi di Parma, Parma, Italy;
Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Parma, 43124 Parma, Italy,Centro Multidisciplinare Interdipartimentale Lattiero Caseario, Universita degli Studi di Parma, Parma, Italy;
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, 42100 Reggio Emilia, Italy;
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, 42100 Reggio Emilia, Italy;
Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, 42100 Reggio Emilia, Italy;
Dipartimento di Ingegneria Industriale, Universita di Parma, 43124 Parma, Italy;
Dipartimento di Ingegneria Industriale, Universita di Parma, 43124 Parma, Italy;
Parmigiano Reggiano cheese-making technology; dairies segmentation; cheese curd surface aspect;
机译:奶酪肽组学:从凝乳到陈化至24个月的过程,详细研究帕马森-雷贾诺奶酪中寡肽组分的演变
机译:中红外光谱法预测牛群和奶酪乳制品大桶的奶酪制造性能,用于生产受保护的原产地和受保护地理标志奶酪的生产的原产地和受保护的地理迹象
机译:在小农村乳房生绵羊牛奶中奶酪制作过程中技术环境对产量,凝乳,乳清和奶酪组成的影响:强调切割和烹饪条件
机译:分光比色法和纳米线气体传感器设备S3用于分析帕马森干酪的成熟度
机译:季节和工厂对帕马森干酪生产中奶酪制作效率的影响
机译:在小农村乳房生绵羊牛奶中奶酪制作过程中技术环境对产量,凝乳,乳清和奶酪组成的影响:强调切割和烹饪条件