机译:脂肪含量,巴氏灭菌方法,均质压力和储存时间对牛乳机械和感官特性的影响
School of Food Science, Washington State University;
School of Food Science, University of Idaho;
Department of Food, Bioprocessing, and Nutrition Sciences, Southeast Dairy Foods Research Center, North Carolina State University;
Department of Food, Bioprocessing, and Nutrition Sciences, Southeast Dairy Foods Research Center, North Carolina State University;
milk; sensory; rheology; tribology; pasteurization;
机译:膳食抗氧化剂补充饲料,牛奶加工和储存对牛奶叶黄素含量和感官品质的影响
机译:低脂酸奶的感官特性。 A部分:脂肪含量,发酵培养和添加脱脂奶粉对普通酸奶感官特性的影响
机译:基于物理化学,结构和感官特性的榛子牛奶产量测定Topsis方法的应用。
机译:静水压力对牛奶脂肪球和乳脂肪球膜的物理化学性质的影响
机译:蛋白质浓度和均匀化对水分含量,凝乳产率,乳酪模型奶酪的影响,用奶油重组的微型脱脂乳制成的模型奶酪
机译:均质化压力对纤溶酶活性和机械的影响胁迫诱导的商业灭菌超高温脂肪聚集储存期间的牛奶
机译:均质化压力对储存过程中商业灭菌超高温牛奶的纤溶酶活性和机械应力诱导的脂肪聚集的影响