机译:与啤酒苦味一致性和风味稳定性有关的跳跃技术
Technical University KaHo St.-Lieven, Laboratory of Enzyme and Brewing Technology, Ghent, Belgium;
α-acids; flavor stability; hop products; iso-α-acids; reduced iso-α-acids; utilization;
机译:与α-酸异构化产率,最终利用率和啤酒苦味稳定性相关的跳跃技术
机译:啤酒陈化过程中lso-α-酸的谱图变化,反式-iso-α-酸的明显不稳定性以及与四氢异α-酸有关的啤酒苦味一致性的含义
机译:啤酒的苦味特性与啤酒花品种和啤酒花香气的影响有关
机译:用(减少的)异构啤酒花提取物代替啤酒花:对啤酒苦味和风味稳定性的影响
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:工业酿造酵母旨在生产啤酒中的主要风味决定因素
机译:与啤酒花品种和啤酒花香气的影响有关的啤酒苦味特性