机译:使用吸收剂增加啤酒泡沫的稳定性
Budejovicky Budvar, N.C., Karoliny Svetle 4, Ceske Budejovice, Czech Republic;
University of Chemistry and Technology Prague, Department of Biotechnology, Technicka 5, Prague, Czech Republic;
Budejovicky Budvar, N.C., Karoliny Svetle 4, Ceske Budejovice, Czech Republic;
University of Chemistry and Technology Prague, Department of Biotechnology, Technicka 5, Prague, Czech Republic;
University of Chemistry and Technology Prague, Department of Biotechnology, Technicka 5, Prague, Czech Republic;
Beer; foam; stability; sorption;
机译:比较Rudin法和NIBEM法测量泡沫稳定性的方法与手动倒入法来确定可为消费者带来稳定啤酒泡沫的啤酒特性
机译:吸附剂Polyclar 10对啤酒胶体稳定性的影响对啤酒中多酚抗氧化剂和感官稳定性的影响
机译:从啤酒中纯化大麦二聚体α-淀粉酶抑制剂-1(BDAI-1)和阿文蛋白样蛋白a(ALP)及其对啤酒泡沫稳定性的影响
机译:啤酒泡沫稳定性和界面物理学
机译:跳频技术对啤酒风味和稳定性的影响以及多酚对啤酒风味和物理稳定性的影响。
机译:小麦啤酒啤酒泡沫和消泡啤酒中阿拉伯木聚糖的分子表征
机译:麦芽衍生蛋白对啤酒泡沫质量的影响。第二部分:麦芽泡沫阳性蛋白和非淀粉多糖对啤酒泡沫质量的影响