Analisi di steroli in oli di oliva Proposta di un metodo alternativo di estrazione della frazione insaponificabile

摘要

A new analytical approach to unsaponifiable extraction step of virgin olive oils is proposed. This extraction method makes possible the sequential analysis of the neo-formation hydrocarbons and sterols with time and cost reducing. The statistical evaluation of sterolic composition revealed good agreement with EEC official methods.%Viene proposto un metodo alternativo per l'ottenimento della frazione insaponificabile degli oli di oliva vergini che permette la determinazione sequenziale degli idrocarburi steroidei e degli steroli totali. I risultati ottenuti, sottoposti ad opportuna verifica statistica hanno mostrato ottima concordanza col metodo ufficiale di analisi degli steroli secondo quanto previsto dall'attuale legislazione comunitaria.