Nouveau chai signé Chien Chung Pei au Château Lynch-Bages De génération en génération...

摘要

Propriété de la famille Cazes depuis 1939, le Château Lynch-Bages, Grand Cru Classé à Pauillac, ouvrira en 2017 un nouveau chapitre de son histoire, avec la rénovation de ses installations techniques, confiée à l'architecte Chien Chung Pei. «Depuis plusieurs années, nous avons entrepris avec l'équipe technique de Lynch-Bages un travail de fond sur la connaissance de notre vignoble: étude de terroirs, sélection massale, analyse parcellaire... Aujourd'hui, le projet de rénovation des bâtiments techniques de la propriété est la suite logique » nous explique Jean-Charles Cazes qui dirige le groupe familial depuis 2006. Les améliorations techniques de ces nouvelles installations s'articulent autour de tris axes : la réception de la vendange, avec un grand espace dédié; le cuvier, permettant des vinifications parcellaires plus précises, dans 80 cuves en inox, et enfin un grand chai, pouvant accueillir deux millésimes en même temps, et ainsi augmenter la durée d'élevage du vin. Les travaux devraient durer deux ans et demi.