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机译:CA和P含量,残余乳糖和盐分水分比对过程奶酪线性粘弹性特性模型参数的影响
Dairy Science Department, South Dakota State University, Brookings, SD, USA;
process cheese; calcium and phosphorous; residual lactose; salt-to-moisture ratio; linear viscoelastic properties; power-law model; kelvin-voigt model;
机译:过程干酪的动态流变性:钙和磷含量,残留乳糖,盐分水分比和干酪温度的影响
机译:切达干酪的粘弹性:钙和磷,残留乳糖,盐分水分比和成熟时间的影响
机译:了解天然奶酪中钙和磷含量,残余乳糖和水分中的盐含量对块状加工奶酪功能特性的作用:奶酪硬度和流动性/熔融性
机译:缓冲液,残余乳糖,盐水与水分比和储存对切达干酪线性粘弹性的影响
机译:了解钙和磷,残留乳糖和盐湿比(S / M)对加工奶酪的功能和流变特性的作用。
机译:储存过程中可涂抹的Gouda干酪品质参数的动力学模型
机译:切达干酪的粘弹性性能:钙和磷,残余乳糖,盐水与熟率和成熟时间的影响
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