Ein Modewort macht die Runde: „Functional Foods". Ein anhaltender Markttrend verlangt nach Lebensmitteln mit einem „besonderen Nutzen", ein Trend, der auch nicht vor der Industrie für Milch und Milcherzeugnisse Halt macht. Milchmischerzeugnissen werden Lactobazillen zugesetzt; ein neuer Trend ist die Anreicherung von Joghurts mit bis dahin im Wesentlichen als Arzneidrogen bekannten Stoffen wie Johanniskraut. Die Grenzen zwischen Lebensmitteln und Arzneimittel verschieben sich.
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