摘要:<正> 刘会平,一个28岁的安徽青年,上海"巴比馒头"的老板。8年前,刘会平离开家乡,投奔在常州开饭店的哥哥当学徒,半年后出来单干。当时酒馆竞争激烈,他想找一个产品相关、操作简单、投入又不高的行当,在哥哥的资助下,选择了做馒头。在常州经营1年后,生意没有起色,又先后去了贵阳、南宁等地开店。直到5年前,有了一定的经验、资金积累后,来到大上海。先在遵义路上开了一家"刘师傅包子铺",由于对上海人饮食习惯不了解,亏了不少。他没灰心,一面找上海本地师傅讨教,改进馅料配方,形成独具口味的"刘氏馅料",加上选址得当,生意做旺了,回头客越来越多。慢慢地来购买的人群中"白领"也多了起来,那些"白领"们建议:馒头好吃,价廉物美,美中不足的是名字太土,不上档次。于是给小馒头取了个洋名,叫"巴比"。从此生意更火了。"绝对好吃,绝对便宜,绝对人多",成了巴比馒头的三大特点。在两年内,刘会平先后开了9家分店,2003年10月成立了餐饮公司,今年4月又在闵行建立了1000多平米的馅料加工