Défrichement, openfield, bocage, polyculture... Le paysage, qui a été façonné différemment selon les époques pour répondre aux besoins et aux sensibilités des hommes, a toujours subi des mutations lentes. Enseignant chercheur en géographie à Cergy-Pontoise. Sylvaine Fassier Comme d'autres faits de culture et de société, le paysage possède son histoire. Cette notion aurait pu paraître totalement abstraite si de récents travaux n'avaient remis en cause une pensée pour le moins déterministe. Longtemps, en effet, le paysage s'est défini comme un espace dans lequel l'homme n'occupait qu'une place discrète, voire inexistante. Lorsque, pour la première fois, le mot paysage apparaît dans le dictionnaire français-latin de Robert Estienne, en 1549, il évoque un jardin, sans signaler la moindre présence de l'homme.
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