Lukratives Wachstum in der Nische

摘要

Biofleisch ist ein Nischenmarkt, weniger als ein Prozent des gesamten Fleischabsatzes entfällt nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtsstelle auf diesen Bereich, wobei Bio-Rindfleisch mit fast zwei Prozent Marktanteil am stärksten vertreten ist. Der gesamte Bioanteil am deutschen Lebensmittelumsatz beträgt immerhin schon vier Prozent. Biofleisch ist ganz klar eine Nische, doch sie lockt mit Image und Alleinstellung. Und diese Nische wächst stetig, wobei die Wachstumsraten denen des gesamten Biofleischmarktes entsprechen.